Jean-François Gilmont tente de mettre à portée de tous ses connaissances scientifiques. Spécialiste de l’histoire du livre et de la lecture, et plus particulièrement celle du livre réformé au 16e siècle, ses travaux l’ont conduit à s’intéresser à l’analyse physique des livres (bibliographie matérielle). Il a publié des études sur l’éditeur Jean Crespin, sur les publications de Jean Calvin et sur l’histoire du livre réformé au 16e siècle.
Engagé au sein du personnel scientifique de l’Université catholique de Louvain en 1968, il fut Conservateur de la bibliothèque de théologie et Conservateur à la Bibliothèque Générale et de Sciences Humaines. Il enseigne depuis 1975 : l’heuristique en sciences religieuses (1975-1989), l’histoire du livre et de la lecture (1984-1989 et 1991-2000), les origines historiques de la civilisation occidentale (1993-1999), l’histoire de l’humanisme (1995-1999). Il est admis à l’éméritat en avril 1999.